Kuerbisaufstrich

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Esslöffel Kuerbispueree (*)
250 Gramm Topfen fuer Aufstrich
2 Esslöffel Butter
2 Eier
1 klein Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Essiggurken
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Baerlauch
  frischer Ingwer
  Salz
  Cayennepfeffer
....
Kategorien
! Saucen
  Gemüse
Zubereitung:
. (*) Hier sollte wohl eher eine Angabe in g stehen!

Kuerbis kleinwuerfelig schneiden, in etwas Salzwaser weich duensten,
danach das Kochwasser abgiessen und anschliessend mit dem Stabmixer
puerieren. Geschaelte Zwiebel, hart gekochte Eier, Baerlauch und die
Essiggurken fein hacken. Butter cremig verruehren, mit dem Topfen
und dem ausgekuehlten Kuerbispueree gut vermischen. Ca. ein
haselnussgrosses Stueck vom frischen Ingwer schaelen, fein reiben
und dem Topfengemeisch beimengen. Alle uebrigen Zutaten hinzufuegen,
mit Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken. Deftiges Kuerbiskern - oder Vollkornbrot
mit dieser Creme bestreichen und mit gehacktem Baerlauch, einer
Scheibe Ei, Radieschen oder Cocktailtomaten garnieren.

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011022.html

:Stichwort : Aufstrich
:Stichwort : Kuerbis
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.10.2001
:Letzte Aender. : 22.10.2001
:Quelle : Radioladen,
:Quelle : "Kuerbis",
:Quelle : SWR4 22.10.2001

#AT Christina Philipp
#D 22.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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