Ruehrei mit Schinken, Spinat und Blauschimmelkaese

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Eier
2 Esslöffel Sahne, geschlagen
  Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
50 Gramm Schinken, ca., gewuerfelt
20 Gramm Butter
50 Gramm Spinatblaetter, blanchiert
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 Gramm Gorgonzola, gerieben
....
Kategorien
! Ei
Zubereitung:
. Die Eier verquirlen und die geschlagene Sahne unterruehren. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen, die Petersilie unterheben.

Die Schalotten mit dem Schinken in der Butter ohne Farbe anbraten.
Die blanchierten, grob gehackten Spinatblaetter und den Knoblauch
beigeben, kurz durchschwenken. Die Eimasse daruebergiessen und
saftig braten. Kurz bevor die Eier fertig sind, den Gorgonzola durch
eine Knoblauchpresse druecken und daruebergeben.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fruhstuck1.html

:Stichwort : Ruehrei
:Stichwort : Fruehstueck
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 6.10.2001
:Letzte Aender. : 6.10.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Fruehstueck",
:Quelle : SWR 05.10.2001;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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