Safran-Reis-Tuermchen mit Lammkotelett und Moehrenstaebchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Naturreis
400 Milliliter Gemuesebruehe
  Jodsalz
1 Prise Safranpulver
500 Gramm junge Moehren, in Stifte schneiden
1 Teelöffel Butter
4 Lammkoteletts
  Oel zum Anbraten
  etwas Zitronensaft
  frische Kraeuterbutter
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Getreide
Zubereitung:
. Den Naturreis mit der Gemuesebruehe und den Gewuerzen aufkochen
lassen. Herd abstellen und den Reis ca. 30 Minuten ausquellen
lassen. Gegarten Reis in mit Oel ausgepinselten Timbale-Foermchen
oder Joghurtbechern einfuellen und gut festdruecken.

Die Moehrenstifte in der Butter anbraten und im geschlossenem Topf
duensten. Sie sollten noch Biss haben!

Die Lammkoteletts in heissem Oel auf beiden Seiten (jeweils ca. 3-4
Minuten) braun braten, dann salzen und mit etwas Zitronensaft
betraeufeln. Safranreis auf einen Teller stuerzen und Lammkotelett
und Moehrenstaebchen dazugeben. Evt. das Lammkotelett mit etwas
Bratfond uebergiessen oder Kraeuterbutter belegen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/11/29/index.html

:Stichwort : Lamm
:Stichwort : Reis
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.11.2001
:Letzte Aender. : 29.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Safran",
:Quelle : SWR 29.11.2001

#AT Christina Philipp
#D 29.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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