Beerenquark mit Pumpernickel

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm gemischte Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
2 Centiliter Himbeergeist
30 Gramm Zucker
50 Gramm Pumpernickel
1 Prise Zimt
50 Gramm Schokolade, gerieben
2 Esslöffel Zucker
1 Vanillestange, Mark
300 Gramm Schichtkaese
  etw. abgeriebene Orangenschale
0.25 Liter Sahne, geschlagen
....
Kategorien
! Nachtisch
  Milchprodukt
  Obst
Zubereitung:
. Die Beeren vermischen, mit dem Himbeergeist begiessen, zuckern und
15 Minuten ziehen lassen. Die Haelfte der Beeren im Mixer puerieren,
dann mit den ganzen Fruechten vermischen. 50 g Pumpernickel
zerbroeseln, in einer Pfanne trocken roesten, abkuehlen lassen und 1
Prise Zimt zugeben, dann die Pumpernickelbroesel mit den Beeren
mischen.

Schichtkaese glattruehren, 2 EL Zucker, Schokolade, Vanillemark und
Orangenschale zufuegen, zum Schluss die geschlagene Sahne
unterheben.

Vier Glasbecher abwechselnd mit der Beeren-Pumpernickel-Mischung und
der Quarkmasse fuellen. Mit einigen Beeren verzieren und gut
gekuehlt servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/quark2.html

:Stichwort : Quark
:Stichwort : Beere
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.11.2001
:Letzte Aender. : 24.11.2001
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Quark",
:Quelle : SWR 23.11.2001;
:Quelle : Rezept von Hiltrud Schappert aus Abtweiler

#AT Christina Philipp
#D 24.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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