Bunte Reispfanne mit Eiern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUNTE REISPFANNE MIT EIER
1	gross	rote Paprika
1	gross	Grüne Paprika
1	gross	gelbe Paprika
1	gross	Zwiebel
2		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Edelsüß - Paprika
375	Gramm	Naturreis
0.8	Liter	Hühnerbrühe (instant)
1		Lorbeerblatt
4		Eier
50	Gramm	würziger geriebener Käse
		Salz, Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Ei
	Reis
	Paprika

Zubereitung:
.	Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl in einer großen Pfanne hell anbraten. Gewürfelte Paprika, Edelsüß - Paprika und Reis zufügen. Unter Rühren etwas 1 Minute weiterbraten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, einmal einrühren und die Mischung bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten in der gschloßenen Pfanne garen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat. Mit einer kleinen Kelle oder einem Eßlöffel vier Vertiefungen in den Reis drücken. In jede ein Ei schlagen und in der geschloßenen Pfanne 5 - 8 Minuten stocken lassen. Den Käse darüberstreuen oder separat servieren.

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine
Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem
Öl in einer großen Pfanne hell anbraten. Gewürfelte Paprika, Edelsüß -
Paprika und Reis zufügen. Unter Rühren etwas 1 Minute weiterbraten. Brühe
und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen,
einmal einrühren und die Mischung bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten in der
gschloßenen Pfanne garen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen
hat. Mit einer kleinen Kelle oder einem Eßlöffel vier Vertiefungen in den
Reis drücken. In jede ein Ei schlagen und in der geschloßenen Pfanne 5 - 8
Minuten stocken lassen. Den Käse darüberstreuen oder separat servieren.

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