Pikante Trutenhaeppchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Rote Zwiebel; gehackt
1		Knoblauchzehe; gehackt
8		Pecannuesse; gehackt
2		Chilis; entkernt, in feine Scheiben
1		Stengel Zitronengras in feine Scheiben
200	Gramm	Trutenbrustschnitzel in feine Wuerfelchen
2	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Limettensaft
		;Saft
		;Pfeffer
5		Mangostane; geschaelt entkernt, Fruchtfleisch
		-- in Stuecke geschnitten
2	Esslöffel	Korianderblaetter
		Sternfruechte
		REF Saison-Kueche 12/2001 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Truten
	Mangostane

Zubereitung:
.	Zwiebel, Knoblauch, Nuesse, Chili, Zitronengras und Fleisch zusammen im erhitzten Oel fuenf bis 7 Minuten unter staendigem Wenden anbraten. Limettensaft dazugeben und verdampfen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite gestellt abkuehlen lassen (kann einige Stunde im Voraus zubereitet werden). Mangostanestuecke mit dem Koriander unter das Trutenfleisch mischen. Die Sternfruechte in Scheiben schneiden und kleine Portionen Trutenfleisch darauf verteilen. Tip: Mangostane koennen durch Litschis ersetzt werden. #AT Rene Gagnaux #D 24.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Nuesse, Chili, Zitronengras und Fleisch zusammen
im erhitzten Oel fuenf bis 7 Minuten unter staendigem Wenden anbraten.
Limettensaft dazugeben und verdampfen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und beiseite gestellt abkuehlen lassen (kann einige
Stunde im Voraus zubereitet werden).

Mangostanestuecke mit dem Koriander unter das Trutenfleisch mischen.
Die Sternfruechte in Scheiben schneiden und kleine Portionen
Trutenfleisch darauf verteilen.

Tip: Mangostane koennen durch Litschis ersetzt werden.

#AT Rene Gagnaux
#D 24.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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