Buchweizen-Pfannkuchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Buchweizenmehl,
0.5	Liter	Milch, gut
2		Eier, evtl. mehr
		Salz,
1	Prise	Zucker
		zum Ausbacken:
		Butterfett, Schmalz oder Öl

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	2 tb Zitronensaft, 02.03.96 I. - Be Instructions: Die Brühe zum Kochen bringen. Buchweizen zufügen, kurz aufkochen lassen un bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Buchweizen abkühle lassen. Möhren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In wenig Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen. Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Möhren und die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz darin andünsten. Eier und Buchweizenmehl zum Buchweizen geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck-Gemüsegemisch unterrühren. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und darin kleine Buchweizen-Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Endiviensalat putzen, waschen und zerpflücken. Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebel unterrühren. Salat mit Joghurt-Soße anrichten und mit den Pfannkuchen servieren. :Pro Person ca. : 710 kcal :Pro Person ca. : 2980 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden

Zubereitung:

2 tb Zitronensaft, 02.03.96 I. - Be

Instructions:

Die Brühe zum Kochen bringen. Buchweizen zufügen, kurz aufkochen lassen un
bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten ausquellen lassen. Buchweizen abkühle
lassen. Möhren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In wenig
Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen.

Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und in Ringe schneiden.

Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Möhren und
die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz darin andünsten.

Eier und Buchweizenmehl zum Buchweizen geben. Alles gut verrühren und mit
Salz und Pfeffer würzen. Speck-Gemüsegemisch unterrühren.

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und darin kleine Buchweizen-Pfannkuchen von
beiden Seiten goldbraun backen.

Endiviensalat putzen, waschen und zerpflücken. Joghurt und Zitronensaft
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Frühlingszwiebel
unterrühren.

Salat mit Joghurt-Soße anrichten und mit den Pfannkuchen servieren.

:Pro Person ca. : 710 kcal :Pro Person ca. : 2980 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden

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