Suesser Apfelgratin mit karamellisierten Walnuessen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Aepfel, geschaelt, halbiert, entkernt
150 Gramm Zucker
400 Milliliter Apfelsaft
0.5 Zitrone, Saft
  Etwas Fett fuer die Form
100 Milliliter Milch
100 Milliliter Schlagsahne
100 Gramm Frischkaese
2 Eier
1 Prise Vanille
2 Centiliter Apfelschnaps, eventuell
50 Gramm Walnuesse, grob gehackt
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. 70 g Zucker mit dem Apfel- und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die
Apfelhaelften in diesem Sud etwas duensten, sie sollten noch Biss
haben. Die Apfelhaelften herausnehmen, mit einem Messer einritzen
und in eine gefettete Auflaufform setzen. Milch, Sahne, Eier,
Vanille, 30 g Zucker und evt. Schnaps verruehren und ueber die
Aepfel giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten
backen. 50 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. Walnuesse
zufuegen und karamellisieren. Den Apfelgratin mit den Walnuessen
bestreuen und warm servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/02/21/index.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Walnuss
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.02.2002
:Letzte Aender. : 25.02.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Zucker",
:Quelle : SWR 21.02.2002;
:Quelle : aus "Kreative Kueche - Desserts und mehr",
:Quelle : CMA, Bonn

#AT Christina Philipp
#D 26.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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