Gestreuselte Mango mit Espresso-Schokoladen-Schaum

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Mango
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Zimt
  Espresso-Schokoladen-Schaum
100 Milliliter Espresso
50 Gramm Schokolade
40 Gramm Zucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote, Mark
1 Esslöffel Kaffeelikoer
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
Zubereitung:
. Die Mango schaelen und in duenne Filets schneiden. In einer
Gratinform auffaechern.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, mit Zucker und Mehl bei
kleinem Feuer 10 Minuten braeunen. Auf einen Teller geben und mit
dem Zimt vermischen. Die Mango damit bestreuen und noch kurz im Ofen
anwaermen. Mit dem Espresso-Schaum anrichten.

Espresso-Schokoladen-Schaum:
Alle Zutaten, ausser dem Likoer, im Wasserbad schaumig schlagen und
kaltstellen. Vor dem Servieren mit dem Likoer aufmixen, so dass
moeglichst viel Schaum entsteht.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/03/13/index.html

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Mango
:Stichwort : Kaffee
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.03.2002
:Letzte Aender. : 8.03.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Kaffee ist zum Essen da",
:Quelle : SWR 13.03.2002

#AT Christina Philipp
#D 08.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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