Putengeschnetzeltes mit Aepfeln und Aprikosen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
700 Gramm Putenbrust
1 (-2) Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Obst
  Exotisch
  Gewürze
Zubereitung:
. 2 cm frischer Ingwer
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 4 bis 5 cm lange Streifen
teilen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schaelen. Zwiebeln klein
wuerfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden.

Fleisch in einem breiten Topf portionsweise in jeweils 2 EL
erhitztem Oel anbraten, herausnehmen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer im
uebrigen Oel anduensten. Fleisch, Kardamom, Piment und Zimtstange
dazufuegen. Kokosmilch zugiessen, salzen und pfeffern, etwa 15
Minuten koecheln.

Chilischoten putzen, laengs einritzen, Kerne herausschaben. Schoten
waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen in 1 cm grosse Wuerfel
teilen. Aepfel schaelen, in duenne Schnitze teilen. Kokosraspel in
einer Pfanne ohne Fett braeunen. Nach 10 Minuten Garzeit die
Chilies, Aprikosen, Aepfel, Mandeln und Korinthen unterheben.
Eventuell nachwuerzen.

Geschnetzeltes anrichten, jeweils mit einer Haube aus Crème fraîche
versehen und mit Kokosraspeln bestreuen. Dazu Basmati-Reis
servieren.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/25813/index.html

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Pute
:Stichwort : Obst
:Stichwort : Gewuerze
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.03.2002
:Letzte Aender. : 8.03.2002
:Quelle : tips & trends - domizil,
:Quelle : "Kardamom",
:Quelle : 3sat November 2001;
:Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi

#AT Christina Philipp
#D 08.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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