Ansatz Weizensauerteig 'Robert'

Rezept für 1 - ANSATZ

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Weizenmehl Type 550
20	Gramm	Zucker
20	Milliliter	Buttermilch
100	Milliliter	Milch 3,5 %

....

Kategorien
!	Aufbau
	Brot
	Sauerteig
	Robert

Zubereitung:
.	Robert vertraegt genau wie sein Bruder Hermann (Kuchen) keine Metallgegenstaende, also eine Plastik- oder Glasschuessel (2,5 l Inhalt) und einen Holz- oder Plastikloeffel verwenden! Mehl und Zucker in eine Schuessel mit Deckel (Tupperware) geben und mit der Milch, einschliesslich Buttermilch zu einem glatten Teig schlagen. Diesen Ansatz lassen Sie nun so lange in der Kueche stehen bis der Teig zu gaeren beginnt - d.h. Blasen wirft. Je nach Waerme 1-2 Tage. Danach koennen Sie den Teig im geschlossenen Behaelter im Kuehlschrank aufbewahren und wie nachfolgend im Robert-Brief fuettern. Diesen Weizensauerteig kann man auch mit Weizenmehl Type 812 ansetzen und fuettern. #AT Petra Holzapfel #D 19.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Robert vertraegt genau wie sein Bruder Hermann (Kuchen) keine
Metallgegenstaende, also eine Plastik- oder Glasschuessel (2,5 l
Inhalt) und einen Holz- oder Plastikloeffel verwenden!

Mehl und Zucker in eine Schuessel mit Deckel (Tupperware) geben und
mit der Milch, einschliesslich Buttermilch zu einem glatten Teig
schlagen.

Diesen Ansatz lassen Sie nun so lange in der Kueche stehen bis der
Teig zu gaeren beginnt - d.h. Blasen wirft. Je nach Waerme 1-2 Tage.

Danach koennen Sie den Teig im geschlossenen Behaelter im
Kuehlschrank aufbewahren und wie nachfolgend im Robert-Brief
fuettern.

Diesen Weizensauerteig kann man auch mit Weizenmehl Type 812
ansetzen und fuettern.

#AT Petra Holzapfel
#D 19.03.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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