Batinjan Mutabal-Baba Ghanuj ()

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Sesamoelpaste; Tahine
1	gross	Aubergine
3		Knoblauchzehen
2		Zitronen; Saft evtl. mehr
0.5	Teelöffel	Kreuzkuemmel; oder mehr
0.5	Bund	Petersilie oder
2	Esslöffel	Getrocknete Petersilie
1		Tomate
		Olivenoel
		Salz
		REF Nariman Zeitun Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Aubergine
	Libanon

Zubereitung:
.	() Auberginen-Pueree mit Sesamoelpaste Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdruecken und in eine Schuessel geben. Sesamoelpaste, Kreuzkuemmel, und Zitronensaft dazugeben und gut verruehren. Falls moeglich, die Aubergine auf einem Grill backen oder mit Alufolie gut umhuellen und im vorgeheizten Backofen ( 200 oC ) ca. 25 Minuten garen. Schale abschaben und Aubergine mit einer Gabel zerkleinern. Die fertige Sauce dazugeben, mixen und abschmecken. Mit Oliven, Tomatenstuecken, Petersilie und Olivenoel garnieren. Falls moeglich, Granatapfelkerne dazugeben. #AT Rene Gagnaux #D 01.04.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Auberginen-Pueree mit Sesamoelpaste

Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdruecken und in eine Schuessel
geben. Sesamoelpaste, Kreuzkuemmel, und Zitronensaft dazugeben und
gut verruehren.

Falls moeglich, die Aubergine auf einem Grill backen oder mit
Alufolie gut umhuellen und im vorgeheizten Backofen ( 200 oC ) ca. 25
Minuten garen.

Schale abschaben und Aubergine mit einer Gabel zerkleinern. Die
fertige Sauce dazugeben, mixen und abschmecken. Mit Oliven,
Tomatenstuecken, Petersilie und Olivenoel garnieren. Falls moeglich,
Granatapfelkerne dazugeben.

#AT Rene Gagnaux
#D 01.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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