Rindfleischsalat mit Paprika und Kresse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Liter Rinderbruehe
800 Gramm Rindfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gruene Paprikaschote
0.5 Salatgurke
2 Kaestchen Kresse
  Marinade:
2 Esslöffel Aceteo Balsamico oder Essig nach Wahl
3 Esslöffel Olivenoel
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Salat
  Fleisch
  Gewürze
Zubereitung:
. Das Fleisch in der Bruehe bei schwacher Hitze etwa 1-1 1/4 Std. gar
ziehen, danach in der Bruehe erkalten lassen. Das abgekuehlte
Fleisch erst quer zu Faser in duenne Scheiben schneiden, dann in
Streifen.

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen,
halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke in Wuerfel
schneiden. Kresse abschneiden und waschen.

Das Fleisch und die vorbereiteten Salatzutaten (ausser der Kresse)in
eine Schuessel geben und mit der Marinade begiessen. Alles gut
vermischen und im Kuehlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Etwa 15
Min. vor dem Servieren herausnehmen und die Kresse vorsichtig
unterheben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
2/02/07/index.html

:Stichwort : Rind
:Stichwort : Kresse
:Stichwort : Paprika
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.02.2002
:Letzte Aender. : 7.02.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Kresse",
:Quelle : SWR 07.02.2002

#AT Christina Philipp
#D 08.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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