Tiramisu mit Rhabarber und Erdbeeren

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Rhabarber; Haut abgezogen
1 Esslöffel Zucker; (1)
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Esslöffel ;Wasser
1 Deziliter Orangensaft
2 Esslöffel Cointreau
150 Gramm Erdbeeren; geviertelt
1 Esslöffel Zucker; (2)
1 Frisches Eigelb
2 Esslöffel Zucker; (3)
125 Gramm Mascarpone
1 Frisches Eiweiss
0.5 Packung Loeffelbisquits
  Kakaopulver
  REF Chuchi 4/2002 Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Süß
  Kalt
  Rhabarber
  Erdbeer
Zubereitung:
. Rhabarber mit Zucker (1), Vanilletucker und Wasser weich kochen,
abkuehlen lassen. Orangensaft und Cointreau dann dazugeben.

Erdbeeren mit Zucker (2) mischen, zehn Minuten stehen lassen.

Eigelb und Zucker (3) schaumig ruehren, Mascarpone beigeben, gut
durchruehren. Eiweiss steif schlagen und sorgfaeltig unterziehen.

Mit der Haelfte der Loeffelbisquits den Boden einer Gratinform
auslegen, die Haeflte des Rhabarberkompotts darauf verteilen. Mit der
Haelfte der Mascarpone-Creme bedecken, Erdbeeren darauf verteilen.
Mit den restlichen Loeffelbisquits belegen, restliches
Rhabarberkompott darauf verteilen. Den Rest der Mascarpone-Creme
zugeben und glatt streichen.

Drei Stunden kuehl stellen.

Vor dem Servieren Oberflaeche mit Kakao-Pulver uebersieben.

#AT Rene Gagnaux
#D 29.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 155

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List