Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
2 Esslöffel Zucker
150 Gramm Butter oder Margarine
1 Eigelb
  Belag:
500 Gramm frische Stachelbeeren (oder aus dem Glas)
0.25 Liter Stachelbeersaft
0.25 Liter Milch
2 Eigelb
1 Packung Sahnepuddingpulver
2 Esslöffel Zucker
3 Eiweiss
150 Gramm Puderzucker
  Mandelblaettchen zum Bestreuen
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Die Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und im Kuehlschrank ruhen
lassen. Dann den Boden und den Rand einer Springform (26 cm
Durchmesser) mit dem Teig auslegen; den Boden mehrmals einstechen
und mit Erbsen bei 200 °C etwa 20 Minuten blind backen.

Belag:
Die frischen Stachelbeeren mit 2 EL Zucker in 1/4 Liter Wasser ca.
15 Minuten garen, auf einem Sieb abtropfen lassen (Stachelbeeren aus
dem Glas nur abtropfen lassen). Aus Stachelbeersaft, Milch, Eigelb,
Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Das Eiweiss mit dem
Puderzucker zu einer Baisermasse aufschlagen.

Den Pudding auf den vorgebackenen Boden streichen und die
abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen. Die Baisermasse auf den
Beeren verteilen und nach Belieben mit Mandelblaettchen bestreuen.
Die Baiserhaube bei 220 °C etwa 10 Minuten ueberbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/stachelbeer1.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Stachelbeere
:Stichwort : Baiser
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 22.06.2002
:Letzte Aender. : 22.06.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Stachelbeeren",
:Quelle : SWR 21.06.2002;
:Quelle : Rezept von Ingrid Barth, Dahn

#AT Christina Philipp
#D 23.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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