Kalte Rettichsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	weisser Rettich
25	Gramm	Salz
50	Milliliter	kraeftige Gemuesebruehe
40	Gramm	mittelscharfer Senf
150	Gramm	Joghurt
80	Gramm	Crčme fraîche
100	Gramm	frisches Tunfischfilet
100	Gramm	frisches Lachsfilet
4	Teelöffel	Olivenoel
		Meersalz
		Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Suppe
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	* Rettich fein raspeln, mit Salz vermengen und 2 Stunden ziehen lassen. * Rettich in einem sauberen Tuch auspressen, den Saft dabei auffangen. * Saft mit Gemuesebruehe, Joghurt, Senf und Crème fraîche mit dem Mixer gut verruehren. * Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. * Die kalte Rettichsuppe in vier Tellern anrichten, den geraspelten Rettich hinzugeben. * Tunfisch und Lachs in duenne Scheiben schneiden und dekorativ auf die Suppe legen. * Mit etwas Olivenoel betraeufeln, mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020617/b_5.phtml :Stichwort : Suppe :Stichwort : Kalt :Stichwort : Rettich :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 18.06.2002 :Letzte Aender. : 18.06.2002 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Rettich", :Quelle : WDR 17.06.2002; :Quelle : Rezept v. Frank Prieschl, :Quelle : Hotel-Restaurant "Zur Kanne", :Quelle : Schifferstadt #AT Christina Philipp #D 19.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

* Rettich fein raspeln, mit Salz vermengen und 2 Stunden ziehen
lassen.
* Rettich in einem sauberen Tuch auspressen, den Saft dabei
auffangen.
* Saft mit Gemuesebruehe, Joghurt, Senf und Crème fraîche mit dem
Mixer gut verruehren.
* Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
* Die kalte Rettichsuppe in vier Tellern anrichten, den geraspelten
Rettich hinzugeben.
* Tunfisch und Lachs in duenne Scheiben schneiden und dekorativ auf
die Suppe legen.
* Mit etwas Olivenoel betraeufeln, mit Meersalz und Pfeffer
bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020617/b_5.phtml

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Rettich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.06.2002
:Letzte Aender. : 18.06.2002
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Rettich",
:Quelle : WDR 17.06.2002;
:Quelle : Rezept v. Frank Prieschl,
:Quelle : Hotel-Restaurant "Zur Kanne",
:Quelle : Schifferstadt

#AT Christina Philipp
#D 19.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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