Johannisbeer-Haselnuss-Baiser

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
250 Gramm Mehl
125 Gramm Margarine
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
0.5 Zitrone (unbehandelt), abgeriebene Schale
  etwas Fett zum Einreiben der Springform
  Belag:
500 Gramm Johannisbeeren (schwarz oder rot)
4 Eiweiss
1 Prise Salz
130 Gramm Zucker
3 Eigelb
0.1 Centiliter (-0,2) Rum, je nach Geschmack
100 Gramm Haselnuesse
1 Esslöffel Speisestaerke
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Alle Zutaten fuer den Teig nacheinander in eine Schuessel geben und
daraus einen Muerbeteig kneten. 1 Stunde kalt stellen, ausrollen und
auf den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) legen.

Johannisbeeren waschen, entstielen und auf den Muerbeteig-Boden
geben. Falls die Beeren zu sauer sind, etwas Zucker daruebergeben.

4 Eiweiss mit 65 g Zucker steif schlagen und 1 Prise Salz dazugeben.
3 Eigelb schaumig schlagen, 65 g Zucker und den Rum hinzufuegen. Die
Haselnuesse plus Speisestaerke vorsichtig unterruehren und zum
Schluss noch den Eischnee unterheben.

Diese Baisermasse in der Springform auf den Johannisbeeren verteilen
. Bei 175 Grad 45 Minuten backen. Wer keinen Umluftofen hat, sollte
die Backzeit um 5 - 10 Minuten verlaengern, bis der Baiser eine
goldgelbe Farbe hat.

http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.johannisbeer-haselnuss-bais
er.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Baiser
:Stichwort : Johannisbeere
:Stichwort : Haselnuss
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 4.07.2002
:Letzte Aender. : 4.07.2002
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 29.06.2002;
:Quelle : Rezept von Elisabeth Meschede, Muenster

#AT Christina Philipp
#D 05.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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