Polenta-Mozzarella-Tuermchen auf Cherrytomaten-Gemuese

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Gruene, entsteinte Oliven
1 Kilo Gekochtes Polenta; in
2 ;Wuerste geformt
4 Stueck Mozzarella di bufala je ca. 200 g
100 Gramm Pancetta; in duenne Tranchen geschnitten
  Pfeffer
  CHERRYTOMATEN-GEMUESE
1 klein Lauchstange
2 Esslöffel Olivenoel extra vergine
500 Gramm Cherrytomaten
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
  REF Annabelle, Armin Zogbaum Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Mais
  Polenta
  Mozzarella
  Tomate
Zubereitung:
. Polenta-Wuerste und Mozzarella 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem
Kuehlschrank nehmen.

Oliven in feine Ringe schneiden oder fein hacken. Polenta und
Mozzarella in dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Pancetta und
Oliven auftuermen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und
mit Pfeffer wuerzen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Fuer das Cherrytomaten-Gemuese nur den hellen Teil der Lauchstange in
feine Ringe schneiden und in Olivenoel kurz anduensten. Die
Cherrytomaten zugeben, warm werden lassen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die Polenta-Tuermchen in der Ofenmitte etwa sieben Minuten heiss
werden lassen und mit dem Cherrytomaten-Gemuese servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 17.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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