Weihnachtsrippe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1600	Gramm	Schweinerippe
200	Milliliter	;Wasser
		REF Brita Drangsholt Jaksjo Nytt fra Norge, 1994
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Norwegen

Zubereitung:
.	Die Knochen durchsaegen und die Schwarte rautenfoermig einschneiden. Die Rippe 1-2 Tage vor dem Braten mit Salz und Pfeffer einreiben. Wasser in die Fettpfanne fuellen und die Rippe mit Alufolie abdecken. Bei 230 oC (mittlere Einschubleiste) 30 - 40 Minuten braten. Folie entfernen und bei 200 oC 1 1/2 Std. (duennes Stueck) bzw. 2 - 2 1/2 Std. (dickes Stueck) weiterbraten. Vor dem Aufschneiden 20 Minuten ruhen lassen. Zu Schweinerippe gehoeren Fleischkloesse, Kochwurst, Bratensauce, Aepfel, Pflaumen, Rotkohl, Preiselbeeren oder andere Koestlichkeiten des Hauses. #AT Rene Gagnaux #D 07.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Knochen durchsaegen und die Schwarte rautenfoermig einschneiden.
Die Rippe 1-2 Tage vor dem Braten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Wasser in die Fettpfanne fuellen und die Rippe mit Alufolie abdecken.
Bei 230 oC (mittlere Einschubleiste) 30 - 40 Minuten braten. Folie
entfernen und bei 200 oC 1 1/2 Std. (duennes Stueck) bzw. 2 - 2 1/2
Std. (dickes Stueck) weiterbraten. Vor dem Aufschneiden 20 Minuten
ruhen lassen.

Zu Schweinerippe gehoeren Fleischkloesse, Kochwurst, Bratensauce,
Aepfel, Pflaumen, Rotkohl, Preiselbeeren oder andere Koestlichkeiten
des Hauses.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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