Bohnen-Relish mit Zitrone

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Rezept für 1 - (*)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BOHNENRELISH MIT ZITRONE
600 Gramm Grüne Bohnen
  Salz; zum Kochen
4 Zwiebeln
125 Milliliter Weinessig, (1)
1 Zitrone
175 Milliliter Weinessig, (2)
1 Esslöffel Speisestärke
200 Gramm brauner Zucker
2 Esslöffel Senf, mittelscharf
1 Teelöffel Salz
0.5 Esslöffel Kurkuma, oder Curry - nach:
....
Kategorien
! Aufbau
  Bohnen
  Zitrone
  Relish
  Süß-Sauer
Zubereitung:
. 0.50 tb Kurkuma, oder Curry - nach: - Li


Instructions:

(*) ein Rezept ist für 2-3 Gläser von je 500 ml Inhalt.

Bohnen waschen, putzen und schräg in 1,5 cm lange Stücke schneiden. In
kochendem Salzwasser bißfest garen (etwa 15 min.), abschrecken und
abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. In Essig (1) ca. 10 Min. zugedeckt köcheln
lassen.

Zitrone in feine Scheiben schneiden. Die Stärke mit dem Essig (2)
glattrühren. Mit Zucker, Senf, den Zitronenscheiben, Salz und Kurkuma
unter Rühren aufkochen. Etwa 10 min. köcheln.

Bohnen und Essigzwiebeln zufügen. Weitere 15 min. unter Rühren köcheln
lassen. Eventuell mit Senf und Salz abschmecken. Relish heiß in
ausgespuelte Einmachgläser mit Buegelverschluß füllen. Sofort rt
verschließen.

Zubereitung: ca. 70 min., Pro 100 g ca. 120 Kalorien.

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