Gurken-Lachstartar

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm moeglichst kleine, schlanke Gurken
250 Gramm Raeucherlachs
0.5 Teelöffel Dijonsenf
4 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenoel
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Esslöffel Dill, fein geschnitten
  Salz, Pfeffer
  Zucker
....
Kategorien
! Vorspeise
  Fisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Gurken moeglichst fein wuerfeln, den Lachs ebenso. Aus Senf,
Saft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenoel eine Marinade ruehren.
Diese zusammen mit den Schalotten, dem Dill, den Gurken und dem
Lachs vermengen. Ca. 1/2 Stunde kuehlen, dann nochmals abschmecken
und zu Vollkornbrot servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
07/30/index.html

:Stichwort : Aufstrich
:Stichwort : Gurke
:Stichwort : Lachs
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 30.07.2002
:Letzte Aender. : 30.07.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Gurken",
:Quelle : SWR 30.07.2002

#AT Christina Philipp
#D 31.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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