Punschparfait

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zitrone, unbehandelt
1 Orange, unbehandelt
80 Gramm Zucker
150 Milliliter kraeftiger Rotwein
150 Milliliter schwarzer Tee
100 Milliliter Orangensaft
1 Ei
1 Eigelb
200 Gramm Sahne, geschlagen
4 Centiliter Rum
....
Kategorien
! Nachtisch
  Feste
Zubereitung:
. Zitronenschale und Orangenschale in feine Streifen schneiden, den
Saft der Fruechte auspressen. Zitrusschalen mit Zucker, Rotwein, Tee
und Fruchtsaeften aufkochen und auf 1/4 einkochen. Den Sirup durch
ein Sieb passieren, ca. 1 EL Schale aufbewahren.

Ei und Eigelb schaumig schlagen. Den passierten Sirup aufkochen und
zum Ei geben. Schlagen bis die Masse kalt und cremig ist. Dann die
Sahne unterziehen und mit Rum abschmecken. In eine Parfaitform
fuellen und mindestens 6-8 Stunden kuehlen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
08/06/index.html

:Stichwort : Parfait
:Stichwort : Punsch
:Stichwort : Weihnachten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.08.2002
:Letzte Aender. : 11.08.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Eiszubereitung",
:Quelle : SWR 06.08.2002

#AT Christina Philipp
#D 13.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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