Suppe mit dreimal Kuerbis

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm gelbes Kuerbisfleisch
0.5 Liter Gemuesebruehe
0.25 Liter Sahne
2 Esslöffel frische geschaelte oder getrocknete Kuerbiskerne
0.5 Baguettebrot
4 Centiliter Kuerbiskernoel
  Salz, Pfeffer
  Currypulver
  Butter und geklaerte Butter zum Anbraten
....
Kategorien
! Suppe
  Gemüse
Zubereitung:
. Das Kuerbisfleisch in kleine Wuerfel schneiden und ca. 15 Minuten in
der Gemuesebruehe kochen. Dann die Sahne zugeben und weitere 15
Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Kuerbiskerne in wenig Butter anbraten, bis
sie etwas Farbe angenommen haben. Das Baguette in duenne
Laengsscheiben schneiden und in einer Pfanne mit geklaerter Butter
von beiden Seiten anbraten.

Mit einem Puerierstab die Suppe mixen und mit Salz, Pfeffer und
etwas Curry abschmecken.

Die Suppe in tiefe Teller geben, mit dem Kuerbiskernoel vorsichtig
einen Kreis auf die Suppe zeichnen und in die Mitte die Kuerbiskerne
geben. Das Brot zur Suppe reichen.

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kuerbis
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.09.2002
:Letzte Aender. : 11.09.2002
:Quelle : ARD-Buffet 27.09.2002,
:Quelle : "Kuerbiskoestlichkeiten";
:Quelle : Rezept von Otto Koch

#AT Christina Philipp
#D 27.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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