Mais,Shrimp und Paprika Bratlinge-Perkedel Djagung

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Rezept für 24 - BRATLINGE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.5 Tasse (250ml) Mehl
0.5 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Koriander, gem.
0.5 Teelöffel Cumin, gem.
0.25 Teelöffel Laos Pulver, gem. (*)
  Pinch Cayenne Pulver
1 Teelöffel S, p
0.25 Tasse (250ml) Wasser
2 Tasse (250ml) Maiskoerner, frisch, von 3 lg. Kolben
225 Gramm Shrimp, roh, geputzt, grob gehackt
0.5 Rote und gruene Paprika, klitzeklein
4 Fruehlingszwiebeln, incl. dem Gruen, klitzeklein
2 Schalotten, klitzeklein
2 Knobizehen, klitzeklein
2 klein Eier
1 Tasse (250ml) (-2) Erdnuss- oder Maisoel
....
Kategorien
! Beilage
  Snack
  Mais
  Asien
  Indonesien
Zubereitung:
. Mehl, Natron, Koriander, Cumin, Laos Pulver, Cayenne, p+s in einer
Schuessel vermischen. Wasser dazugeben und gut verruehren.

Maiskoerner in einem Food Processor zu einem groben Pueree mixen, mit
den Shrimp, Paprika, Zwiebeln, Knobi und Eiern zu dem Gewuerzemix
geben.
Gut verruehren.

In einer schweren Pfanne Oel ca. 2 cm hoch auf 190 C ( 375 F )
erhitzen.
Gehauefte tb der Mischung in das Oel geben und ca. 2 min. pro Seite
fritieren, bis die Bratlinge schoen braun sind. Auf Papier abtropfen
lassen und im Backofen warmhalten.

Heiss servieren mit einer Chilisauce zum dippen.

(*) Laos Pulver ist das indonesische/malayische Wort fuer Galgant oder
Siamese Ginger

Ralph. Gut vorzubereiten, aber Spice Mix erst kurz vorher anruehren.
Wir hatten gedaempften Lachs in Sake Sauce dazu. Sehr lecker.

#AT Ralph-Peter Knauth
#D 20.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Ralph-Peter Knauth
#NO EMail: Ralph-Peter.Knauth@gmx.net

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