Amarettipudding

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Esslöffel getrocknete Aprikosen
3 Esslöffel Amarettolikoer
50 Gramm Butter
50 Gramm Zucker
1 Teelöffel Orangenschale, abgerieben
1 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben
1 Prise Salz
4 Eigelb
90 Gramm Amarettini-Kekse
20 Gramm Mandeln, gemahlen
3 Eiweiss
....
Kategorien
! Nachtisch
Zubereitung:
. Die Aprikosen fein wuerfeln und mit dem Amaretto aufkochen. Die
Butter mit 25 g Zucker, Orangen und Zitronenschale sowie Salz
schaumig ruehren. Dann Eigelb, Aprikosenwuerfel samt Fluessigkeit,
zerbroeselte Amaretti und Mandeln unter die Buttermasse mischen.
Eiweiss mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse
ziehen. In Foermchen, die vorher mit Butter ausgepinselt und mit
Zucker ausgestreut wurden fuellen und im Backofen im Wasserbad bei
220 Grad 20 Minuten garen.

Mit lauwarmem Aprikosenkompott oder Amarettosabayon servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
10/29/index.html

:Stichwort : Pudding
:Stichwort : Mandel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.11.2002
:Letzte Aender. : 3.11.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Pudding",
:Quelle : SWR 29.10.2002;
:Quelle : Rezept von Susanne Hornikel

#AT Christina Philipp
#D 03.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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