Marinierte Seeforelle

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Seeforellenfilet; ohne Haut entgraetet;
1	Teelöffel	Dillspitzen; fein gehackt
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
2		Wacholderbeeren; gehackt
2		Schwarze Oliven
2		Getrocknete Tomaten
0.5		Limone; Saft
1	Esslöffel	Olivenoel
		Limonenscheiben
		REF Annabelle 08/02 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	A_bouche
	Forelle

Zubereitung:
.	Seeforelle beidseitig wuerzen mit Dill, Salz, Pfeffer, Zucker, Wacholder. In Frischhaltefolie wickeln oder vakuumieren und ueber Nacht in den Kuehlschrank legen. Die entsteinten Oliven und getrockneten Tomaten in kleine Wuerfel schneiden. Den Fisch in kleine Tranchen schneiden und mit Limonensaft betraeufeln. Rosettenfoermig in einen Ausstechring einschichten, Ring vorsichtig entfernen und mit Oliven- und Tomatenwuerfelchen bestreuen. Etwas Olivenoel darueber traeufeln und mit Limonenscheiben garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 17.05.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Seeforelle beidseitig wuerzen mit Dill, Salz, Pfeffer, Zucker,
Wacholder. In Frischhaltefolie wickeln oder vakuumieren und ueber
Nacht in den Kuehlschrank legen.

Die entsteinten Oliven und getrockneten Tomaten in kleine Wuerfel
schneiden. Den Fisch in kleine Tranchen schneiden und mit Limonensaft
betraeufeln. Rosettenfoermig in einen Ausstechring einschichten, Ring
vorsichtig entfernen und mit Oliven- und Tomatenwuerfelchen bestreuen.
Etwas Olivenoel darueber traeufeln und mit Limonenscheiben garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 17.05.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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