Mueslisouffle auf Erdbeeren

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Magerquark
100 Gramm Zucker
20 Gramm Weizenmehl
3 Eigelb
0.5 Vanilleschote
1 Prise ; Salz
2 Centiliter Rum
0.5 Zitronenschale
140 Gramm Magermilch
125 Gramm Tofu
55 Gramm Haferflocken
170 Gramm Fruechte; Bananen, Apfel, Birne, Aprikosen,
  - getrocknet, und Rosinen
30 Gramm Nuesse; gehackt
2 Eiweiss
50 Gramm Zucker
500 Gramm Erdbeeren
  Minze; zum Garnieren
  FUER DIE FOERMCHEN
  Butter
  ; Zucker
....
Kategorien
! Süß
  Warm
  Dörrobst
  Erdbeer
  Tofu
Zubereitung:
. Haferflocken und die kleingeschnittenen getrockneten Fruechte in der
Milch einweichen, Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen. Alle
angegebenen Zutaten glattruehren, die Haferflockenmasse und den
Eischnee unterheben.

Soufflefoermchen (7cm Durchmesser) mit zerlassener Butter
ausstreichen, mit dem Puderzucker leicht ausstaeuben und die
Mueslimasse zu 2/3 der Hoehe der Foermchen einfuellen. Ins Wasserbad
stellen, so dass das untere Drittel der Foermchen im Waser steht und
bei 180 oC im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Anrichten:

Erdbeeren in Scheiben schneiden und einen rosettenfoermigen Kranz auf
den Teller legen. Das Soufflee in die Mitte stuerzen, mit Minze
garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 11.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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