Sauerscharfe Thaisuppe

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Rezept für 4 - PERS.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Milliliter Wasser
5 Kaffir-Limonenblätter (grob
  in je 3 Stücke zerzupft)
2 Zitronengrasstängel (nur unteres Drittel, die
  äusseren Blätter entfernt schräg in grobe
  Stücke zerteilt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
60 Milliliter Fischsauce (altern. Sojasauce light)
5 Scheibchen Galgant; bis 20% mehr
10 Champignons in je 4-5 Scheibchen gescchnitte
  bis 20% mehr
100 Tofu (in schmale Streifen geschnitten)
4 Frische grüne Thai-Chili
60 Milliliter Limettensaft
2 Korianderblätter gehackt
1 Lauchzwiebel in Scheibchen
....
Kategorien
! Vegetarisch
  Suppe
  Thailand
Zubereitung:
. Wasser in einem grossen Wok oder tiefem Topf zum Kochen bringen.
Limonenblätter, Knoblauch, Galgant und Fisch-/Sojasauce hinzugeben. Die
Zitronengrasstängelstücke flachklopfen und 5 - 10 min im Sud köcheln
lassen. Zitronengrasstängel rausangeln. Sud wieder zum Kochen bringen
und die Pilzscheiben und den Limettensaft hinzugeben und 3 min auf
mittlerer Hitze köcheln. Tofustreifen in der Brühe sanft erhitzen.
Chilischoten entkernen, in winzige Scheibchen schneiden und hinzugeben.

Suppe in Schalen füllen und mit Korianderblättchen und
Lauchzwiebelscheibchen bestreut servieren.
:Stichworte : Suppe, Thailand, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: International Vegitarean Union Erfasst *RK* 17.01.03 von
: : Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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