Rosenkohlgratin

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Gramm Rosenkohl
300 Milliliter Gemuesebruehe
200 Gramm gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
3 Esslöffel Butter
4 Esslöffel Mehl
150 Milliliter Milch
100 Milliliter Weisswein
50 Milliliter Sahne
200 Gramm Kaese zum Schmelzen
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Gemüse
  Backen
Zubereitung:
. Rosenkohl putzen, waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und in
der Gemuesebruehe ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Aus Butter und
Mehl eine Schwitze bereiten und mit Bruehe, Sahne und Milch
abloeschen. Unter ruehren etwa 3 Minuten kochen lassen. Danach den
Wein und die Sahne sowie 2/3 des geriebenen Kaeses dazugeben. Die
Sosse gut ruehren, damit sich keine Klumpen bilden. Mit den
Gewuerzen abschmecken. In eine Auflaufform den Rosenkohl und den
Schinken geben und mit der Sosse uebergiessen. Den restlichen Kaese
drueberstreuen und im Backofen bei 200 Grad einige Minuten
gratinieren. Dazu passen Pellkartoffeln.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/12/13/index.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Rosenkohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.12.2001
:Letzte Aender. : 13.12.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Rosenkohl",
:Quelle : SWR 13.12.2001

#AT Christina Philipp
#D 13.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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