Moehren-Flan

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Moehren
150 Milliliter Gemuesebruehe, ca.
250 Milliliter Crčme fraiche
4 Eier
2 Zweige Estragon
  Salz, Pfeffer
  Muskat
  Butter
....
Kategorien
! Vorspeise
  Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Moehren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In
Gemuesebouillon garen, abgiessen und puerieren. Dann mit Creme fraiche
und Eiern mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse
in gebutterte Foermchen geben und im Wasserbad bei 175 Grad 25 Minuten
garen. Aus den Foermchen stuerzen und mit Estragon garniert servieren.
Passt gut zu Gefluegelgerichten.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2002/12/17/i
ndex.html
:Stichworte : Beilagen, Flan, Gemuese, Moehre, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Gemueseflans",
: : SWR 17.12.2002; Koch/Koechin: Susanne
: : Hornikel Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Gemueseflans",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 17.12.2002;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Susanne Hornikel

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