Konditor Creme (Creme Patissier)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Milch
1		Vanilleschote
200		Zucker
12		Eigelb
40		Monadamin
40		Mehl

....

Kategorien
!	Dessert
	Torten

Zubereitung:
.	Die Milch mit 50 g Zucker und der Vanilleschote aufkochen, ziehen lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, der Stärke und dem Mehl weissschaumig mixen. Die gequollene Vanilleschote rausfischen, aufschlitzen und das Mark in die Milch kratzen. Die noch heisse Milch in die Eicreme mixen oder mit dem Schneebesen einrühren. Alles zurück in den Topf geben und aufkochen. Den Topf in eine große Schüssel mit Eiswasser stellen und kaltschlagen. :Stichworte : Dessert, Torten :Notizen () : Quelle: Eckhart Witzigmann Erfasst RK* 10.01.03 von : : Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Die Milch mit 50 g Zucker und der Vanilleschote aufkochen, ziehen
lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, der Stärke und dem Mehl
weissschaumig mixen. Die gequollene Vanilleschote rausfischen,
aufschlitzen und das Mark in die Milch kratzen. Die noch heisse Milch
in die Eicreme mixen oder mit dem Schneebesen einrühren. Alles zurück
in den Topf geben und aufkochen. Den Topf in eine große Schüssel mit
Eiswasser stellen und kaltschlagen.
:Stichworte : Dessert, Torten
:Notizen (*) : Quelle: Eckhart Witzigmann Erfasst *RK* 10.01.03 von
: : Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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