Beeren-Gazpacho mit Sekt und Melone

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BEERENGAZPACHO MIT SEKT
1	Kilo	Himbeeren
150	Gramm	Zucker
500	Gramm	Wassermelone
350	Gramm	Erdbeeren
375	Milliliter	Wasser
		Sekt, trocken, kalt zum Auff

....

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	Alkohol

Zubereitung:
.	1. 8/10 der Himbeeren mit dem Zucker und dem Wasßer zugedeckt langsam zum Kochen bringen, zerstampfen (nicht mit dem Schneidstab pürieren!) und eine Stunde stehenlassen. 2. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf ablaufen lassen, die Früchte dabei leicht auspressen. Den Saft wieder aufkochen. Vollständig auskühlen lassen und kalt stellen. 3. Kurz vor dem Servieren aus der Melone Kugeln ausstechen, die Kerne dabei entfernen. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Melonen, Erdbeeren und die restlichen Himbeeren unter den Gazpacho rühren und beim Servieren nach Belieben mit Sekt aufgießen. :Pro Person ca. : 266 kcal :Pro Person ca. : 1115 kJoule :Eiweis : 3 Gramm :Fett : 1 Gramm :Kohlenhydrate : 42 Gramm

Zubereitung:

1. 8/10 der Himbeeren mit dem Zucker und dem Wasßer zugedeckt langsam zum
Kochen bringen, zerstampfen (nicht mit dem Schneidstab pürieren!) und eine
Stunde stehenlassen.

2. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf ablaufen lassen, die Früchte dabei
leicht auspressen. Den Saft wieder aufkochen. Vollständig auskühlen lassen
und kalt stellen.

3. Kurz vor dem Servieren aus der Melone Kugeln ausstechen, die Kerne dabei
entfernen. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Melonen, Erdbeeren und die
restlichen Himbeeren unter den Gazpacho rühren und beim Servieren nach
Belieben mit Sekt aufgießen.

:Pro Person ca. : 266 kcal :Pro Person ca. : 1115 kJoule :Eiweis
: 3 Gramm :Fett : 1 Gramm :Kohlenhydrate :
42 Gramm

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