Bübeschpitzle (Schupfnudeln)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Frisch gekochte Kartoffeln
2		Eier
100		Mehl
		Salz
		Muskatnuss
		Butterfett

....

Kategorien
!	Nudeln

Zubereitung:
.	Die frisch gekochten Kartoffeln so heiß wie möglich schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit den übrigen Zutaten auf einem Nudelbrett zu einem Teig verarbeiten und davon etwa 10 cm lange, fingerdicke Bübeschpitzle rollen. Kurz vor dem Servieren in heißem Butterfett 6 bis 8 Minuten braun braten. :Stichworte : Nudeln :Notizen () : Quelle: Was die Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Freiburg Folge 294 : : SWR-Sendung vom 26.01.03 Erfasst RK* 25.01.03 von : : Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Die frisch gekochten Kartoffeln so heiß wie möglich schälen und durch
eine Kartoffelpresse drücken. Mit den übrigen Zutaten auf einem
Nudelbrett zu einem Teig verarbeiten und davon etwa 10 cm lange,
fingerdicke Bübeschpitzle rollen. Kurz vor dem Servieren in heißem
Butterfett 6 bis 8 Minuten braun braten.
:Stichworte : Nudeln
:Notizen (*) : Quelle: Was die Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Freiburg Folge 294
: : SWR-Sendung vom 26.01.03 Erfasst *RK* 25.01.03 von
: : Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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