Apfel-Meerrettich-Roesti mit panierter Blutwurst

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Roesti:
1 Apfel, geschaelt und geraspelt
2 Kartoffeln, geschaelt und geraspelt
1 Esslöffel Meerrettich, gerieben
1 Ei
1 Esslöffel Butterschmalz
  Blutwurst:
4 Scheibe Blutwurst
  Mehl
  Ei
  Weckmehl
  Butterschmalz
....
Kategorien
! Vorspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Roesti:
Geraspelte Kartoffeln und Aepfel in einem Tuch gut ausdruecken und
mit den uebrigen Zutaten vermischen. Die Pfanne vorwaermen und im
heissen Butterschmalz kleine Plaetzchen ausbacken.

Panierte Blutwurst:
Blutwurst in Mehl, Ei und frischem Weckmehl wenden. In Butterschmalz
ausbacken.

Info:

Buchhinweis:
Eckart Brandt,
Brandts Apfellust. Alte Apfelsorten neu entdeckt,
ISBN 3-576-11441-6

Internetangebote:
www.boomgarden.de
www.pomologen-verein.de

Apfelbalsamico erhalten Sie im gutsortierten Feinkosthandel, unter
www.arminlang.com und unter www.apfelgut.de bzw. 07454/969722

:Stichwort : Roesti
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Blutwurst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 29.12.2001
:Letzte Aender. : 3.01.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Aepfel frisch aus dem Keller",
:Quelle : SWR 02.01.2002

#AT Christina Philipp
#D 04.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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