Tiramisu mit Ricotta (Ohne Ei!)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Teelöffel	Instant-Espresso
150	Gramm	Kalte Sahne
3	Esslöffel	Zucker
250	Gramm	Ricotta
1	Esslöffel	(-2) Amaretto
1	Packung	Löffelbiskuits (75 g)
2	Esslöffel	Kakaopulver
		Kakao oder Schokoraspel zum Garnieren

....

Kategorien
!	Dessert
	Italien

Zubereitung:
.	1. Das Espressopulver mit 2 Espressotassen heißem Wasser zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne mit ein wenig Zucker steif schlagen. 2. Die Ricotta mit Amaretto und verbliebenem Zucker cremig rühren. Erst etwas Schlagsahne zum Lockern unterrühren, dann die restliche Sahne unterheben. 3. Eine dünne Schicht Ricottacreme in eine flache Schüssel streichen. Die Löffelbiskuits mit der ungetzuckerten Seite kurz in den Espresso tauchen, auf die Ricottacreme legen, leicht andrücken und mit Kakaopulver bestreuen. Wieder eine Schicht Ricottacreme in die Schüssel füllen und mit getränkten Biskuits belegen. Mit einer Schicht Creme abschließen. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 4. Das Tiramisu kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen. Tipp des Autors: Ich persönlich ziehe den feinsäuerlichen Ricottaschaum der klassischen Mascarponecreme vor. Besonders fein sind Schokoraspel aus gekühlter Zartbitterkuvertüre. Einfach mit einer Gemüsereibe gleichmäßig über das fertige Tiramisu raspeln. :Stichworte : Dessert, Italien :Notizen () : Quelle: - Renardos Nuova Cucina - Reinhard Hess, AUGUSTUS : : - Erfasst RK* 12.04.02 von - J. Meyer :Notizen (**) : Gepostet von: Joachim Meyer : : EMail: jomme@gmx.de

Zubereitung:

1. Das Espressopulver mit 2 Espressotassen heißem Wasser zubereiten und
abkühlen lassen. Die Sahne mit ein wenig Zucker steif schlagen.

2. Die Ricotta mit Amaretto und verbliebenem Zucker cremig rühren.
Erst etwas Schlagsahne zum Lockern unterrühren, dann die restliche
Sahne unterheben.

3. Eine dünne Schicht Ricottacreme in eine flache Schüssel streichen.
Die Löffelbiskuits mit der ungetzuckerten Seite kurz in den Espresso
tauchen, auf die Ricottacreme legen, leicht andrücken und mit
Kakaopulver bestreuen. Wieder eine Schicht Ricottacreme in die Schüssel
füllen und mit getränkten Biskuits belegen. Mit einer Schicht Creme
abschließen. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Das Tiramisu kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver oder
Schokoladenraspeln bestreuen.

Tipp des Autors: Ich persönlich ziehe den feinsäuerlichen Ricottaschaum
der klassischen Mascarponecreme vor. Besonders fein sind Schokoraspel
aus gekühlter Zartbitterkuvertüre. Einfach mit einer Gemüsereibe
gleichmäßig über das fertige Tiramisu raspeln.
:Stichworte : Dessert, Italien
:Notizen (*) : Quelle: - Renardos Nuova Cucina - Reinhard Hess, AUGUSTUS
: : - Erfasst *RK* 12.04.02 von - J. Meyer
:Notizen (**) : Gepostet von: Joachim Meyer
: : EMail: jomme@gmx.de

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