Gefuelltes Haehnchen mit Thymian und Zitrone

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		frisches Haehnchen
1		Zitrone
8		Thymianzweige
2	Esslöffel	Olivenoel
1		Schuss Weisswein
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fleisch

Zubereitung:
.	Das Haehnchen auswaschen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zitronen mehrfach mit einer Gabel einstechen und zusammen mit dem Thymian in das Haehnchen stecken. Das Haehnchen in eine flache feuerfeste Form geben und mit wenig Olivenoel betraeufeln. Im Backofen bei 175 Grad (Heissluft) je nach Groesse ca. 1 Stunde garen. Bei Bedarf etwas Weisswein angiessen und evtl. vor dem Servieren noch kurz mit Salzwasser bepinseln und uebergrillen. Alternative 1: dieses Haehnchen kann auch im Bratschlauch zubereitet werden. Alternative 2: Den Thymian durch Estragon ersetzen. In diesem Fall den Bratfond mit einer Mischung aus Sahne und Huehnerbruehe loesen, aufkochen und zum Haehnchen servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/11/i ndex.html :Stichworte : Fleisch, Gefluegel, Hauptspeise, Huhn :Notizen () : Quelle: Kaffee oder Tee, "Brathaehnchen", : : SWR 11.02.2003; Koch/Koechin: Susanne : : Hornikel Erfasst von Christina Phil :Notizen () : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de :Notizen (1) : Quelle Kaffee oder Tee, :Notizen (2) : Quelle "Brathaehnchen", :Notizen (3) : Quelle SWR 11.02.2003; :Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Susanne Hornikel

Zubereitung:

Das Haehnchen auswaschen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Die Zitronen mehrfach mit einer Gabel einstechen
und zusammen mit dem Thymian in das Haehnchen stecken.
Das Haehnchen in eine flache feuerfeste Form geben und mit wenig
Olivenoel betraeufeln. Im Backofen bei 175 Grad (Heissluft) je nach
Groesse ca. 1 Stunde garen. Bei Bedarf etwas Weisswein angiessen und
evtl. vor dem Servieren noch kurz mit Salzwasser bepinseln und
uebergrillen.

Alternative 1: dieses Haehnchen kann auch im Bratschlauch zubereitet
werden.
Alternative 2: Den Thymian durch Estragon ersetzen. In diesem Fall den
Bratfond mit einer Mischung aus Sahne und Huehnerbruehe loesen,
aufkochen und zum Haehnchen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/11/i
ndex.html
:Stichworte : Fleisch, Gefluegel, Hauptspeise, Huhn
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Brathaehnchen",
: : SWR 11.02.2003; Koch/Koechin: Susanne
: : Hornikel Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Brathaehnchen",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 11.02.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Susanne Hornikel

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