Frittierte Teigschleifen (Galani)

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Rezept für 30 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Mehl und Mehl zum Arbeiten
1 Backpulver (gestrichen)
1 Salz
1 Ei (Grösse M)
1 Eigelb (Grösse M)
40 Weiche Butter
40 Zucker
1 Zitrone (nur die abgeriebene Schale, unbehandelt)
100 Milliliter Milch
50 Milliliter Picolit oder anderer weisser Süsswein
  Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
  Puderzucker zum Bestäuben
....
Kategorien
! Gebäck
  Italien
Zubereitung:
. 1. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den
übrigen Teigzutaten zu einem glatten, festen Teig verkneten. Teig 1/2
Std ruhen lassen.

2. Den Teig in mehrere Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche 3-
4 mm dünn ausrollen. Mit einem gezackten Teigrädchen oder Messer in
etwa 15 cm lange und 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.Die Streifen zu
einem losen Knoten zusammenlegen.

3. Öl oder Schmalz in einer Friteuse oder in einem hohen Topf erhitzen.
Teigschleifen portionsweise darin goldbraun ausbacken und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
:Stichworte : Gebäck, Italien
:Notizen (*) : Quelle: Kreativ Küche 3/2003 Schlemmerküche Venedig
: : Erfasst *RK* 22.02.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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