Baklava

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE FUELLUNG
75	Gramm	Walnusskerne, Pistazienkerne oder Mandeln
1	Esslöffel	Zucker; (1)
		FUER DEN TEIG
125	Gramm	weisses Hartweizenmehl
125	Gramm	Mehl; mit einem knappen gestrichenen
1	Teelöffel	Backpulver; vermischt
1		Ei
150	Milliliter	;warmes Wasser (1)
1	Teelöffel	; Salz
100	Gramm	Weizenstärke; (*)
250	Gramm	Butter; zerlassen
1	klein	Würfel trockenes Brot
		FUER DEN SIRUP
375	Gramm	Zucker; (2)
250	Milliliter	; Wasser (2)
1	Esslöffel	Zitronensaft
		AUSSERDEM
		Eine Backform von etwa
		25 cm Durchmesser

....

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	TÃ¼rkei

Zubereitung:
.	Das Mehl auf eine Platte sieben. Die Eier, den Joghurt, die geschmolzene Butter und das Wasser in die Mitte geben und alles zu einem Teig verkneten. Eine Rolle formen und ca. 20 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ca. 1 mm Dicke ausrollen. Eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen, mit Pistatien bestreuen und die nächste Platte darauflegen, bestreuen usw. Zu oberst muß zum m Schluß eine Teigplatte liegen. Alles in Rechtecke von etwa 2 mal 4 cm schneiden und im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Den Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zitronensaft und Honig hinzufügen. Alles kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup erkalten lassen. Den Sirup auf die lauwarme Baklava gießen und einziehen lassen. Evtl. nochmal mit Pistatien bestreuen und kalt servieren.

Zubereitung:

Das Mehl auf eine Platte sieben. Die Eier, den Joghurt, die geschmolzene
Butter und das Wasser in die Mitte geben und alles zu einem Teig verkneten.
Eine Rolle formen und ca. 20 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ca. 1 mm
Dicke ausrollen.

Eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen, mit Pistatien bestreuen
und die nächste Platte darauflegen, bestreuen usw. Zu oberst muß zum m
Schluß eine Teigplatte liegen.

Alles in Rechtecke von etwa 2 mal 4 cm schneiden und im Ofen bei mittlerer
Hitze ca. 30 Minuten backen.

Den Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zitronensaft und
Honig hinzufügen. Alles kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den
Sirup erkalten lassen.

Den Sirup auf die lauwarme Baklava gießen und einziehen lassen. Evtl.
nochmal mit Pistatien bestreuen und kalt servieren.

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