Heringsstipp mit Pellkartoffeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Salzheringe
500 Milliliter Milch
100 Gramm frische Mayonnaise
2 Gemuesezwiebeln
2 Gewuerzgurken
2 saure Aepfel (Boskop)
  Salz, Pfeffer
  Zucker
1 Kilo frische Pellkartoffeln
200 Gramm Salzbutter
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
Zubereitung:
. Die Salzheringe 2 Stunden in kaltem Wasser entsalzen. Die Heringe
haeuten und entgraeten. Die Filets ausloesen und diese fuer weitere
2 Stunden in die Milch einlegen, anschliessend auf Kuechenkrepp gut
trocknen.

Die Mayonnaise herstellen. Die Gemuesezwiebeln fein reiben und in
die Mayonnaise einruehren. Die Gurken und die geschaelten und
entkernten Aepfel in feine Wuerfel schneiden und ebenfalls in die
Mayonnaise einruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
Heringe in Stuecke schneiden und fuer 12 Stunden in die Marinade
einlegen. Mit frischen Pellkartoffeln und kalter Salzbutter
servieren.

http://www.wdr.de/studio/koeln/lokalzeit/kochzeit/heringsstipp.phtml

:Stichwort : Salzhering
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.03.2003
:Letzte Aender. : 7.03.2003
:Quelle : Koehlers Kochzeit,
:Quelle : Lokalzeit aus Koeln,
:Quelle : WDR 05.03.2003;
:Quelle : Rezept von Werner Koehler

#AT Christina Philipp
#D 08.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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