Filet Stroganoff (mit Senf- / Crème-Fraîche)

zurück liste weiter

Rezept für 6 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Senfmischung
1.25 Esslöffel Senfpulver
1 Teelöffel Zucker
0.5 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Wasser
  Das Fleisch
1 Esslöffel Öl
200 Gramm Zwiebeln, in feinen Ringen
400 Gramm Champignon frisch, in 2mm dicken Scheiben
  klein Öl zum braten oder Bratbutter
900 Gramm Rindsfilet vom Spitz
0.75 Teelöffel Salz und Pfeffer aus der Mühle
400 Gramm Crčme fraîche
....
Kategorien
! Fleisch
  Schweiz
Zubereitung:
. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platten und Teller vormwärmen
Öl / Bratbutter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Champignons
und Zwiebeln ca 3 Minuten andämpfen. Unter gelegentlichem Wenden ca 15
Minuten weiterdämpfen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit
eingekocht ist. Herausnehmen, warm stellen.
Pfanne mit Haushaltspapier ausreiben. Öl in derselben Pfanne heiss
werden lassen. Fleisch portionenweise ca 2 Minuten braten,
herausnehmen, würzen, warm stellen.
Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen, Crème
fraîche und beiseite gestellte Senfmischung in derselben Pfanne
aufkochen, Hitze reduzieren, Zwiebeln, Champignons und Fleisch
beigeben, würzen. Nur noch heiss werden lassen, anrichten.


#AT Walter Huber
#D 23.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 216

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List