Thurgauer Boellewegge (Thurgauer Zwiebeltaschen)

Rezept für 10 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
20	Gramm	Hefe
3	Deziliter	Milch; lauwarm Menge anpassen !!
500	Gramm	Mehl
75	Gramm	Butter; fluessig
1	Esslöffel	Salz
		FUER DIE FUELLUNG
300	Gramm	Zwiebeln
50	Gramm	Speckwuerfelchen
20	Gramm	Butter
1	Deziliter	Rahm

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die zerbroeckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben und waehrend 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. Fuer die Fuellung Zwiebeln hacken, Speckwuerfelchen noch kleiner schneiden und in der warmen Butter duensten. Mit Rahm abloeschen und auskuehlen lassen. Teig etwa 7 mm dick zu einem grossen Rechteck auswallen und <servings> Rechtecke von ca. 10 x 15 cm ausschneiden. Fuellung in die Mitte der Teigstuecke verteilen, die Rechtecke von der Schmalseite her zusammenklappen und die Raender gut festdruecken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen. Die Boellewegge schmecken heiss besonders gut, koennen jedoch auch ausgekuehlt serviert werden. #AT Rene

Zubereitung:

Die zerbroeckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle
Teigzutaten in eine Schuessel geben und waehrend 10 Minuten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort um das Doppelte
aufgehen lassen.

Fuer die Fuellung Zwiebeln hacken, Speckwuerfelchen noch kleiner
schneiden und in der warmen Butter duensten. Mit Rahm abloeschen und
auskuehlen lassen.

Teig etwa 7 mm dick zu einem grossen Rechteck auswallen und <servings>
Rechtecke von ca. 10 x 15 cm ausschneiden. Fuellung in die Mitte der
Teigstuecke verteilen, die Rechtecke von der Schmalseite her
zusammenklappen und die Raender gut festdruecken. Mit verquirltem
Eigelb bestreichen.

Im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen. Die Boellewegge schmecken
heiss besonders gut, koennen jedoch auch ausgekuehlt serviert werden.

#AT Rene

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