Champignon-Fleisch-Spieße auf Paprikarisotto

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross rote Paprikaschote
1 Zwiebel
50 Gramm Butter / Margarine
200 Gramm Langkornreis
4 Esslöffel Paprikamark
2 Teelöffel gekörnte Brühe (Instant)
400 Gramm kleine Champignons
400 Gramm Schweinefilet
200 Gramm Putenleber
3 Stiele Salbei
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Fleisch
  Pilze
  Reis
Zubereitung:
. Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. 20 g
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Reis
zufügen, andünsten. Paprikamark unterrühren, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen.
Brühe zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 20-30 Minuten
ausquellen lassen.

Champignons putzen. Schweinefilet und Leber waschen, trockentupfen und in
Stücke schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Champignons,
Schweinefilet, Leber und Salbei abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken. Rest
Fett in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin von allen Seiten ca. 8 Minuten
braten, würzen. Spieße auf dem Paprikarisotto anrichten.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Min. Pro Portion ca. 580 kcal / 2440 kJ.

Quelle: Tina 12/1997

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#NO Gepostet von Volker Englisch
#AT Volker

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