Auberginen-Oliven-Auflauf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINENOLIVENAUFLAUF
150	Gramm	Roggenkörner
2		Gemüsezwiebeln
2		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Olivenöl
500	Gramm	Stückige Tomaten, 1 Packung
		Salz
		Cayennepfeffer
		Majoran, einige Zweige
		Thymian, einige Zweige
1	gross	Aubergine
		Öl
50	Gramm	Gouda, mittelalt
100	Gramm	Magerquark
1	Teelöffel	Speisestärke
370	Gramm	Grüne Oliven, ohne Stein
0.3	Liter	Wasser

....

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Zubereitung:
.	Roggen mit Wasser *) aufkochen. über Nacht quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Im Olivenöl andünsten. Tomat und Roggen zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymianblättchen würze Ca. 15 Minuten einkochen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Im Ö anbraten. Käse raspeln. Mit Quark und Speisestärke verrühren. Oliven unterheben, Masse in die Tomatensoße rühren. Auberginen und Soße in feuerfeste Form schichten. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung:

Roggen mit Wasser *) aufkochen. über Nacht quellen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Im Olivenöl andünsten. Tomat
und Roggen zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymianblättchen würze

Ca. 15 Minuten einkochen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Im Ö
anbraten. Käse raspeln. Mit Quark und Speisestärke verrühren. Oliven
unterheben, Masse in die Tomatensoße rühren. Auberginen und Soße in
feuerfeste Form schichten.

Im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

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