Delikate Moehrenrolle mit Kokosflocken ()

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Karotten
4		Eier
50	Gramm	Kokosflocken
500	Gramm	Zucker
4	Esslöffel	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
		ZUM BESTREUEN
		Zucker
		Zimt

....

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Zubereitung:
.	(*) Rocambole de Cenoura e Coco Die Karotten kochen und noch warm mit den Eigelb im Mixer puerieren. Mit Kokosflocken, Zucker und mit Backpulver vermischten Mehl verruehren. Anschliessend vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen. Die Masse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes und eingefettetes Backblech geben und 30 bis 40 Minuten bei 175 oC backen. Noch warm auf ein Tuch, das mit Zucker (und eventuelle mit Zimt) bestreut ist, stuerzen, einrollen und nochmals mit Zucker und Zimt bestreuen. #AT Rene

Zubereitung:

(*) Rocambole de Cenoura e Coco

Die Karotten kochen und noch warm mit den Eigelb im Mixer puerieren.
Mit Kokosflocken, Zucker und mit Backpulver vermischten Mehl
verruehren. Anschliessend vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiss
unterziehen.

Die Masse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes und eingefettetes
Backblech geben und 30 bis 40 Minuten bei 175 oC backen. Noch warm
auf ein Tuch, das mit Zucker (und eventuelle mit Zimt) bestreut ist,
stuerzen, einrollen und nochmals mit Zucker und Zimt bestreuen.

#AT Rene

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