Oma Luzi's Zwetschgenkuchen

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		---Hefeteig
200	Gramm	Mehl
40	Gramm	Zucker
10	Gramm	Hefe
0.125	Liter	Milch
60	Gramm	Butter
1		Ei
1	Prise	Salz -Belag
1.25	Kilo	Zwetschgen
3	Esslöffel	Weckmehl (Semmelbroesel)
100	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zimt

....

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	Zwetschge

Zubereitung:
.	(Menge reicht fuer eine Backform von 30cm Durchmesser) Hefeteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker in etwas angewaermter Milch aufloesen, in die Mulde giessen und leicht mit ein wenig Mehl anruehren. In der erwaermten Milch die Butter schmelzen. Sobald der Vorteig Blasen wirft, die Milch, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Die Zutaten gut verkneten und die Schuessel - mit einem sauberen Kuechentuch abgedeckt - an einen warmen Ort stellen. Wenn sich der Teig etwa verdoppelt hat, nochmals durchkneten und etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die Platte in eine eingefettete Springform geben und einen Teigrand hochziehen. Den Boden mit Semmelbroeseln bestreuen. Die gewaschenen und entkernten Zwetschgen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Danach den Rand der Springform loesen und den Zwetschgenkuchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. ---Quelle: (Zerfleddertes) Kochbuch von Melanie's Oma Luzi ---Ausprobiert von Jupp und Lisa Heucher, abgetippt von Hein Ruehle 7/1998 #AT Hein Ruehle #D 21.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Hein Ruehle

Zubereitung:

(Menge reicht fuer eine Backform von 30cm Durchmesser)

Hefeteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schuessel sieben und in die
Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker in etwas angewaermter
Milch aufloesen, in die Mulde giessen und leicht mit ein wenig Mehl
anruehren.

In der erwaermten Milch die Butter schmelzen. Sobald der Vorteig Blasen
wirft, die Milch, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Die Zutaten gut
verkneten und die Schuessel - mit einem sauberen Kuechentuch abgedeckt - an
einen warmen Ort stellen. Wenn sich der Teig etwa verdoppelt hat, nochmals
durchkneten und etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die Platte in eine eingefettete
Springform geben und einen Teigrand hochziehen. Den Boden mit
Semmelbroeseln bestreuen. Die gewaschenen und entkernten Zwetschgen
darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Danach den
Rand der Springform loesen und den Zwetschgenkuchen mit einer Mischung aus
Zucker und Zimt bestreuen.

---Quelle: (Zerfleddertes) Kochbuch von Melanie's Oma Luzi
---Ausprobiert von Jupp und Lisa Heucher, abgetippt von Hein Ruehle 7/1998
#AT Hein Ruehle
#D 21.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Hein Ruehle

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