Biskuitrolle mit Himbeersahnequark

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
5		Eier
125	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
100	Gramm	Mehl
25	Gramm	Speisestaerke
1	Prise	Backpulver
3	Esslöffel	Zucker zum Bestreuen
		FUELLUNG
300	Gramm	Himbeeren
2	Esslöffel	Zucker
3	Scheibe	Gelatine, weiss
500	Gramm	Sahnequark
		Puderzucker zum Bestaeuben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Quark
	Beere

Zubereitung:
.	Fuer ein Backblech von 28x38 cm. Backofen auf 200oC vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Eiweiss mit der Haelfte des Zuckers steif schlagen und den Eischnee kalt stellen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker cremig ruehren. Mehl mit Speisestaerke und Backpulver mischen und ueber die Eigelbmasse sieben. Mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Teigmasse aufs vorbereitete Backblech streichen und 10-12 Minuten backen. Inzwischen ein Kuechentuch ausbreiten und gleichmaessig mit dem Zucker bestreuen. Das Blech herausnehmen und die Teigplatte auf das Kuechentuch stuerzen. Noch heiss locker aufrollen und abkuehlen lassen. Die Himbeeren waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann zuckern. Die Gelatine einweichen, leicht ausdruecken und in heissem Wasser aufloesen. Sofort unter den Sahnequark ruehren und die Himbeeren unterheben. Im Kuehlschrank etwa 10 Minuten kuehl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Die abgekuehlte Teigroulade aufrollen, den Himbeerquark gleichmaessig daraufstreichen und wieder aufrollen. Weitere 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben und in Scheiben schneiden. #AT Petra Holzapfel #D 27.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel

Zubereitung:

Fuer ein Backblech von 28x38 cm.
Backofen auf 200oC vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Die Eier
trennen. Eiweiss mit der Haelfte des Zuckers steif schlagen und den
Eischnee kalt stellen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker und
Vanillezucker cremig ruehren. Mehl mit Speisestaerke und Backpulver
mischen und ueber die Eigelbmasse sieben. Mit dem Eischnee vorsichtig
unterheben. Teigmasse aufs vorbereitete Backblech streichen und 10-12
Minuten backen. Inzwischen ein Kuechentuch ausbreiten und
gleichmaessig mit dem Zucker bestreuen. Das Blech herausnehmen und
die Teigplatte auf das Kuechentuch stuerzen. Noch heiss locker
aufrollen und abkuehlen lassen. Die Himbeeren waschen, in einem Sieb
gut abtropfen lassen, dann zuckern. Die Gelatine einweichen, leicht
ausdruecken und in heissem Wasser aufloesen. Sofort unter den
Sahnequark ruehren und die Himbeeren unterheben. Im Kuehlschrank etwa
10 Minuten kuehl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Die abgekuehlte Teigroulade aufrollen, den Himbeerquark gleichmaessig
daraufstreichen und wieder aufrollen. Weitere 30 Minuten kalt
stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben und in Scheiben
schneiden.

#AT Petra Holzapfel
#D 27.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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