Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

zurück liste weiter

Rezept für 24 - STCKE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  APFELKUCHEN MIT SAHNEING
375 Gramm Mehl
30 Gramm Hefe, frisch
1 Esslöffel Zucker, (1)
50 Gramm Zucker, (2)
50 Gramm Zucker, (3)
50 Gramm Fett
200 Milliliter Milch
1 Prise Salz
4 Eier
2 Kilo Äpfel
2 Unbehandelte Zitronen, Saft
50 Gramm Ingwer, kandiert
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Prise Zimt
1 Teelöffel Speisestärke, gestrichen
250 Gramm Sahne
50 Gramm Aprikosen-Konfitüre, Neue
....
Kategorien
! Backen
  Kuchen
  Ingwer
Zubereitung:
. 2.00 Unbehandelte Zitronen, Saft - -

50.00 g Aprikosen-Konfitüre, Neue - Rev


Instructions:

Mehl in eine Rührschüssel geben.

Hefe in eine Schale bröckeln, mit Zucker (1) verrühren, gehen lassen.

Fett zerlassen, kalte Milch, Zucker (2), Salz, 1/4 der Eier zufügen, mit
dem Mehl leicht verrühren. Den Hefevorteig zufügen und alles kräftig
durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.


Äpfel waschen. Kerngehäuse entfernen, Äpfel in ca. 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Ingwer fein hacken. Restliche Eier, Zucker (3) und Vanillin-Zucker cremig
schlagen. Ingwer, Zimt, Zitronenschale, Speisestärke und Sahne
unterrühren.

Hefeteig nochmals durchkneten und auf der gefetteten Fettpfanne des
Backofens ausrollen.

Apfelscheiben abtropfen lassen, den Teig damit belegen. Mit Rahmguss
übergießen. Teig nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175 oC/Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.


Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durchsieben und die Apfelscheiben damit
bestreichen. Kuchen auskühlen lassen und aufschneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden, Pro Stück ca. 890 kJ/210 kcal.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 233

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List