Blumenkohlsuppe mit Kaese

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		mittelgrosser Blumenkohl
750	Milliliter	Wuerfelbruehe
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
2		Eigelb
6	Esslöffel	Sahne
75	Gramm	geriebener Kaese (45% i. Tr)
		Salz, weisser Pfeffer
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Blumenkohl putzen, gruendlich waschen und in Roeschen teilen. Roeschen in 1/2 l siedendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. In ein Sieb abgiessen, die Gemuesebruehe dabei auffangen. Fett in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einruehren und goldgelb schwitzen. Nach und nach mit der aufgeloesten Wuerfelbruehe und der Gemuesebruehe auffuellen. 5 Minuten kochen, bis die Suppe saemig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelbe, Sahne, Kaese in einer Terrine vermischen und die Suppe mit einem Schneebesen einruehren. Die Blumenkohlroeschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. : : 1426 kJoule :Eiweiß : 50 Gramm :Fett : 99 Gramm :Kohlenhydrate : 64 Gramm #AT Catrin #D 20.04.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Catrin #NO EMail: Essberger-Brenscheidt@t-online.de

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, gruendlich waschen und in Roeschen teilen.
Roeschen in 1/2 l siedendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. In ein Sieb
abgiessen, die Gemuesebruehe dabei auffangen.

Fett in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einruehren und goldgelb
schwitzen. Nach und nach mit der aufgeloesten Wuerfelbruehe und der
Gemuesebruehe auffuellen. 5 Minuten kochen, bis die Suppe saemig ist. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Eigelbe, Sahne, Kaese in einer Terrine vermischen und die Suppe mit einem
Schneebesen einruehren. Die Blumenkohlroeschen zugeben und mit gehackter
Petersilie bestreuen.

: : 1426 kJoule
:Eiweiß : 50 Gramm
:Fett : 99 Gramm
:Kohlenhydrate : 64 Gramm
#AT Catrin
#D 20.04.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Catrin
#NO EMail: Essberger-Brenscheidt@t-online.de

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