Mango Custard (Eiercreme) mit Orangen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Mangos; geschaelt, Frucht- fleisch vom Stein ge- schnitten
0.5 Tasse (250ml) Zucker
0.25 Tasse (250ml) Cointreau
3 Esslöffel Limettensaft
2 Eier
0.5 Vanilleschote: Mark
3 Orangen; geschaelt und filetiert
1 Tasse (250ml) Suesse Sahne, geschlagen
....
Kategorien
! Dessert
  Creme
  Mango
  Orange
Zubereitung:
. Mangofruchtfleisch, Zucker, Cointreau und Limettensaft im Mixer
puerieren. Die Eier und das Vanillemark zufuegen und nochmal mixen.
Die Masse in einen Schlagkessel giessen und ueber dem Wasserbad
aufschlagen, bis sie cremig-fest wird. In eine Schuessel geben kalt
stellen.
Zum Servieren die Orangenfilets auf Portionstellern anrichten, die
Mangocreme darueberloeffeln und mit geschlagener Sahne servieren.

#AT Petra Holzapfel
#D 04.01.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel
#NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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