Gruenkernlaib mit Blumenkohl

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Moehren
300 Gramm Porree
250 Gramm Gruenkerngruetze
50 Gramm Butter
0.75 Liter Gemuesebruehe (instant)
100 Gramm Mandeln (gemahlen)
3 Eier
120 Gramm Gouda (gerieben)
100 Gramm Vollkorntoast- oder Semmelbroesel
  (Vollmeer)salz
  Thymian
  Pfeffer (aus der Muehle)
  Muskatnuss (gemahlen)
100 Gramm Emmentaler (grob geraffelt)
....
Kategorien
! Vegetarische Speisen
Zubereitung:
. Zwiebeln pellen, Moehren und Lauch putzen, waschen. Alles fein wuerfeln. Die
Gruenkerngruezte in der Butter anduensten, Gemuese zugeben. Mit
Gemuesebruehe
auffuellen und 20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Mit Mandeln, Eiern,
Gouda und Broeseln mischen. Mit Salz, Thymian, Pfeffer und Muskatnuss
herzhaft wuerzen. 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig zu einem Laib formen.
Bei
175 Grad (Gas 2) auf der zweiten Einschubleiste von unten 35 Minuten backen.
Mit Emmentaler bestreuen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden
und
servieren.
Dazu passt z.b. Blumenkohl: 1 kg Blumenkohlroeschen mit 1/8 l Gemuesbruehe
und 1/4 l Schlagsahen und Salz zugedeckt 15 Minuten duensten. Roeschen aus
der Sauce nehmen und warm stellen. Sauce cremig einkochen lassen. Zum
Schluss
1 Bund gehackten Dill unterziehen.
:Stichworte : Blumenkohl, Getreidegerichte, Vegetarisches
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#NO Gepostet von eb" <rieb
#AT eb"

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